CRISPR премахва горчивите вещества в цикория
Изследователи, ръководени от Вагенинген университет и европейския проект CHIC, са идентифицирали гените, участващи в синтеза на горчиви съединения в цикория (Cichorium intybus var. Sativum), използвайки генно редактиране CRISPR-Cas. Коренът от цикория е източник на инулин, естествен подсладител, използван в хляба и млечните продукти и като пребиотик-диетични фибри за здравословна чревна …